Les marchés de Paris, quartier par quartier

À Paris, le marché n’est pas une corvée, c’est un rendez-vous. On y croise son fromager, on y goûte une fraise gariguette avant d’en acheter une barquette, on y prend le temps d’une conversation avec le maraîcher qui connaît ses tomates par leur prénom. Chaque quartier a le sien, et chacun a sa personnalité : couvert ou de plein air, populaire ou chic, ancien ou rénové.

Voici une traversée des plus beaux marchés de la capitale, du Marais à la rive gauche, avec ce que l’on y trouve, les jours où ils s’animent et la façon d’y faire ses courses comme un habitant du quartier. De quoi remplir un panier, composer un dîner ou simplement prendre le pouls d’un arrondissement, un étal après l’autre.

Les marchés couverts, à l’abri du temps

Sous leurs charpentes de fonte et de verre, les marchés couverts gardent une atmosphère hors du temps. On y vient en toute saison, à l’abri de la pluie comme de la chaleur.

• Le marché des Enfants Rouges (3e). Le plus ancien marché couvert de Paris, ouvert en 1628 au cœur du Marais. On y fait ses courses entre primeurs et fromagers, mais on y déjeune surtout : traiteurs italien, libanais, japonais ou marocain s’y partagent les allées étroites. À privilégier en semaine pour éviter la foule du week-end. Ouvert du mardi au dimanche.
• Le marché Beauvau, dit marché d’Aligre (12e). La halle couverte Beauvau abrite des étals soignés (boucherie, fromages affinés, épicerie fine) tandis que, juste devant, le marché d’Aligre déborde sur la place avec ses primeurs à la criée et sa brocante. Le contraste fait tout le charme du lieu. Ouvert du mardi au dimanche matin.
• Le marché Saint-Germain (6e). Discrètement logé sous une halle rénovée, à deux pas de l’église, ce marché de quartier offre de beaux produits dans un cadre de rive gauche élégant et calme.

Les marchés de plein air, l’âme populaire

C’est là que Paris se montre la plus vivante : tréteaux montés à l’aube, bâches qui claquent, vendeurs qui hèlent le chaland.

• Le marché Bastille (11e). L’un des plus grands de Paris, déployé le long du boulevard Richard-Lenoir. Maraîchers, poissonniers, fromagers et producteurs s’y succèdent sur des centaines de mètres. On y trouve de tout, à tous les prix. Les jeudis et dimanches matin.
• Le marché Mouffetard (5e). En bas de la rue pavée, sur la place Saint-Médard, ce marché de quartier au charme villageois prolonge les commerces de bouche de la rue. Fromages, charcuterie, primeurs : un concentré de gourmandise sur la Montagne Sainte-Geneviève. Du mardi au dimanche.

Les marchés chics de la rive droite et de l’ouest

Certains marchés cultivent une clientèle plus raffinée, avec des étals à la hauteur.

• Le marché Président-Wilson (16e). Sur l’avenue du même nom, face au palais de Tokyo, c’est le marché des chefs et des gourmets. On y vient pour les primeurs d’exception, les fromages rares et les producteurs réputés. Les mercredis et samedis matin.
• Le marché Saxe-Breteuil (7e). Le plus beau panorama des marchés parisiens : ses allées s’ouvrent droit sur la tour Eiffel. Produits de qualité, ambiance soignée, et cette vue qui transforme de simples courses en promenade. Les jeudis et samedis matin.

Le bio et la rue marchande

Paris a aussi ses adresses pour le bio et ses rues entières dédiées aux commerces de bouche.

• Le marché Raspail (6e). Le rendez-vous des amateurs de bio, le dimanche matin, sur le terre-plein du boulevard Raspail. Producteurs en agriculture biologique, légumes anciens, pains au levain et jus pressés. Un marché classique s’y tient aussi les mardis et vendredis.
• La rue Montorgueil (2e) et la rue Cler (7e). Plus que des marchés, ce sont des rues marchandes piétonnes où s’alignent poissonniers, fromagers, primeurs, cavistes et boulangers. On y fait ses courses à pied, de boutique en boutique, presque tous les jours de la semaine.

Faire ses courses comme un Parisien

Quelques habitudes simples changent l’expérience. On vient tôt pour le choix, ou en fin de matinée pour les meilleurs prix de fin de marché. On apporte son cabas, on goûte avant d’acheter, on fait confiance au marchand pour conseiller le fruit mûr à point. On compose son repas selon ce qui est de saison et beau ce jour-là, plutôt que selon une liste figée. Et l’on garde quelques pièces en monnaie : beaucoup de petits producteurs préfèrent le liquide.

Un panier prêt à votre arrivée

Découvrir un quartier par son marché est un plaisir. Encore faut-il connaître le bon jour, le bon étal, et avoir le temps de flâner. À votre arrivée à Paris, un réfrigérateur vide et un planning chargé laissent peu de place à la promenade.

C’est là qu’un concierge dédié rend service. Chez French Realty, il fait vos premières courses essentielles au marché du quartier, garnit votre réfrigérateur avant que vous ne posiez vos valises, et vous transmet le carnet d’adresses local : le fromager qui affine, le maraîcher qui livre, le jour où le marché est le plus beau. Le tout se règle au temps passé, sans abonnement : vous profitez de Paris, nous nous occupons du panier.